GINGER (ZENZERO).

Il Ginger, o Zenzero, è il nome con cui chiamiamo comunemente il rizoma della pianta Zingiber Officinale, originaria dell’Asia orientale e poi diffusa in molti paesi caldi come i quelli dell’America del Sud.La preziosa radice della pianta viene prima sbucciata e tagliata, dopodichè si procede con la fase di disidratazione che non altera il contenuto vitaminico poichè non prevede l’uso di calore. Il ginger a pezzi è uno snack molto conosciuto nei paesi nordici e negli Stati Uniti, ha un sapore inconfondibile, leggermente piccante. La medicina tradizionale cinese attribuisce da secoli numerose virtù a questa radice: in particolare viene suggerita per combattere il senso di nausea e per le sue proprietà digestive