Detta ancheย noce di Mascate, ossia il luogo dove originariamente venne commercializzata, laย noce moscataย รจ una delle dueย spezie originarie delle isole Molucche e della Nuova Guinea (lโaltra รจ il macis).ย Si utilizza sotto forma di polvere giร macinata oppure si grattugia il seme di questa noce di forma ovaleggiante, simile appunto a una comune noce. Ilย macisย (chiamato ancheย maceย oย fiore della noce moscata) รจ unaย speziaย culinaria, originaria delleย isole Molucche.
Si tratta di una parte del frutto delย Myristica fragransย Gronov., un albero sempreverde, che puรฒ raggiungere l’altezza di 20 m. In particolare il macis รจ la parte interna delย fruttoย (endocarpo) e riveste ilย seme, che costituisce la piรน conosciutaย noce moscata, un’altra spezia ottenuta dalla medesima pianta.
Il macis รจ di color rosso brillante nel frutto fresco; diventa di colore arancione con l’essiccazione.
Ingredienti : Macis intero
Allergeni :
Origine : INDONESIA
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