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La Bertholletia excelsa, comunemente nota com75e noce del Brasileย oย noce amazzonicaย ย รจ un alberoย amazzonicoย alto circa 30-50 metri appartenente alla famiglia delleย Lecythidaceaeย caratterizzato daย fruttiย a forma diย capsulaย legnosa.
Originario delย Brasile, cresce anche nelย Perรนย e nellaย Boliviaย amazzoniche.
L’albero, localmente noto comeย almendroย oย castaรฑo, per la sua altezza รจ tra quelli emergenti nella foresta tropicale. I grandi frutti legnosi delle dimensioni di una noce di cocco, noti in botanica come pixidii, sono maturi tra dicembre e marzo, periodo che corrisponde alla stagione di maggiori precipitazioni piovose. La pioggia gonfia l’epicarpoย spugnoso del frutto che per il peso e l’azione del vento cade al suolo. Dopo alcuni giorni, per gli effetti di microrganismi e insetti, le parti spugnose sono rimosse restando il grosso guscio legnoso del frutto. Questo frutto in natura รจ aperto solo dall’aguti, un grosso roditore della foreste o, in un periodo piรน lungo, dalle termiti. All’interno della capsula legnosa a forma di spicchio sono contenute in media tra 12 e 20 semi commestibili, le noci vere e proprie. Queste ultime sono anch’esse protette da un guscio legnoso.
Ingredienti : NOCI DEL BRASILE
Allergeni : NOCI DEL BRASILE
Origine : BOLIVIA
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